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夏季天氣炎熱，容易引起人體代謝、內(nèi)分泌、體溫調(diào)節(jié)等一系列功能失調(diào)，吃點(diǎn)酸味食品對(duì)健康有利。

殺菌防病。夏季用醋調(diào)味既可增進(jìn)食欲，又能夠殺死菜中細(xì)菌，可預(yù)防腸道傳染病。

斂汗祛濕。夏季出汗多而易丟失津液，需適當(dāng)吃酸味食物，如番茄、檸檬、草莓、烏梅、葡萄、山楂、菠蘿、芒果、獼猴桃，它們的酸味能斂汗止瀉祛濕，可預(yù)防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。

利于營(yíng)養(yǎng)素吸收。夏天最需全面均衡營(yíng)養(yǎng)，在高溫環(huán)境里，人體營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗相當(dāng)大，多吃點(diǎn)酸味水果和食品可以增加和幫助鈣等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

增強(qiáng)胃液殺菌能力。夏天飲水多了會(huì)稀釋胃液，降低胃酸殺菌能力，吃些酸味食品可增加胃液酸度，健脾開胃，幫助殺菌并有助于消化。