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2024年06月01日
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第07版:生活百科

慢性病患者少吃醬油

醬油是做出美食的必備調味劑,有的人很喜歡多放醬油。要提醒的是,對患慢性病的人而言,醬油多吃并不好。

患冠心病、高血壓、糖尿病等慢性病的人應當少吃醬油,千萬不能過量,過量不但無益,而且可能導致其他疾病,甚至加重已有的慢性病病情。因為醬油當中含有谷氨酸鈉、苯甲酸鈉以及氯化鈉,鈉的濃度相對較高,不利健康。

此外,痛風病人也要慎用醬油,少量食用無妨,但大量食用則有害。醬油里面有來源于大豆中的嘌呤,廠家為了保鮮,通常會在醬油中加入核苷酸,這些物質都不利健康。



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