天氣預(yù)報(bào)
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臨近暑假，學(xué)校食堂安全運(yùn)營(yíng)進(jìn)入關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，近日，臨江市市場(chǎng)監(jiān)督管理局螞蟻河分局對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂進(jìn)行了監(jiān)督檢查。 檢查現(xiàn)場(chǎng)，執(zhí)法人員重點(diǎn)檢查學(xué)校食堂食品添加劑使用情況、食堂庫(kù)存食材清理、食堂衛(wèi)生無死角清掃和相關(guān)證件，結(jié)合上半年監(jiān)督檢查過程中發(fā)現(xiàn)的共性問題，對(duì)食品原料的采購(gòu)存儲(chǔ)和管理、病媒生物防制、餐飲具和各類設(shè)施配備使用及清洗消毒、食品留樣制度落實(shí)情況等方面逐一開展檢查，全面排查食品安全隱患。 要求學(xué)校食堂責(zé)任人強(qiáng)化食品安全責(zé)任主體意識(shí)，做到校園食堂放假不放松，停餐不松懈。利用好暑假收尾關(guān)鍵時(shí)間節(jié)點(diǎn)進(jìn)行全面清掃清理，對(duì)下水道、排煙管道、空調(diào)管道等隱蔽處進(jìn)行清潔，防止細(xì)菌滋生，對(duì)所有工具、容器、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行徹底清洗，對(duì)餐飲具進(jìn)行清洗消毒后封存；做到清零庫(kù)存不留“隔夜糧”，開封的原料、調(diào)味品、冷凍冷藏食材全部清空，遵循特殊存儲(chǔ)要求的未開封食品原料按要求儲(chǔ)存，確保食材安全；設(shè)施設(shè)備全面消毒與維保檢修，對(duì)冷藏設(shè)備、消毒設(shè)備、烹飪?cè)O(shè)備等進(jìn)行性能調(diào)試，確保新學(xué)期設(shè)備無故障運(yùn)行；證照資料全面檢查梳理，對(duì)本學(xué)期的留樣記錄、晨檢表、消毒登記表等存檔備查，對(duì)食堂員工健康證臨期的督促提前辦理,確保新學(xué)期全員持證上崗。 與此同時(shí)，執(zhí)法人員對(duì)整治工作中發(fā)現(xiàn)的設(shè)施布局不合理情況，督促校方利用假期時(shí)間進(jìn)行全面提升整改，并為其他隱患和問題提出針對(duì)性整改建議并限期整改到位，從源頭上預(yù)防食品安全事件發(fā)生，共同守好校園食品安全底線。 初審：郭小宇 復(fù)審：韓鐵英 終審：曹夢(mèng)南 |
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